每一顆稻榖都是一顆顆的盲盒，沒開碾你不知道你是遇到什麼，這邊做個大整理，解說拆盲盒遇到的「意外產物」。
一. 乳白
又稱白粉質粒、白堊質粒、乳白、未熟粒、白粒米
這相信有在煮飯的都不陌生，有著糯米香似色澤，卻跟糯米毫不相干的產物。
形成可能原因：
1. 未熟
稻米與所有農作物一樣，雖同一批種植，但成熟速度有先後，
稻米田間約8-9分熟時採收，採收時難免會有些「未熟粒」。
糙米型態外表略帶綠色(上圖右)，米麩層磨掉外表乳白不透明（上圖左）。
用農民說法：乳白就是灌漿水泥還沒乾，外表晶瑩剔透的就是已經乾（成熟）了
2. 氣候不佳
自然產物看天吃飯，外環境異常(如結穗期高溫)，可能會有產出比例較高的狀況。
3. 施肥問題
為了使產量增加，須為土壤補充氮，但若一昧補充，就會造成乳白數量增加。
3. 品種特徵
未熟粒一定會呈現乳白，但帶有乳白不一定是未熟。
有些香米品種特徵，會呈現3/1~4/1的邊緣乳白現象，稱謂心腹白。
這也是它具備香氣的原因。
它澱粉粒與蛋白質粒堆疊不整齊，導致白濁顏色，與一般米營養成分是一模一樣
差別在於質地較脆，沒有成熟米粒的來的凝結硬實。
煮熟的口感也會略差一些。
二. 胴割粒
收割時被機器打傷，烘乾時溫度太高，儲存環境...等，外在因素導致。
(圖為糙米，所以顏色偏深色)
出貨前依照『CNS 國家標準等級』電腦篩選，等級越高、斷米、白堊質粒比例越低。
三.其它各種意外產物
狀況一：
蟲咬&細菌感染
遭病害、蟲害或黴菌等侵害之米粒。
狀況二：熱損害粒
因外在環境、烘乾不良或長期儲存於高溫環境下等因素，米粒全部顏色變成深黃色、橘色或橘紅色之整粒或碎粒
但顏色為淺黃者，歸屬被害粒。
狀況三：異形粒
不同類型之米粒。
還有因田間雜草混水摸魚-紅米，米型扭轉的畸形粒、或者乾脆詐騙的空包彈等等。
自然產物自然會有一堆異常狀況，但在搬上貨架前，會透過色選設備，將以上這些意外產物攔截在工廠端。
