關於天生好米挑了哪些好米?

♦ 台梗2號

本身具有多種病蟲抗性、肥效佳...等特徵，省工栽培的特性，讓此品種廣受農家喜愛。

也因其上特點，有兩廣之稱：

1. 花東種植面積最廣。

2. 有機種植面積最廣。

除了易栽培，米質優良、完整米率高，米粒大、晶瑩剔透，低腹白，高食味值等特性，使它常入選全國名米產地冠軍賽。

♦ 高雄139號

著名的「醜美人」，有米粒大小不一，米心腹白的問題，但是口感極佳，食味值極高；以外觀不好看，但卻極好吃而出名。

♦ 高雄145號

139號品質優良，曾外銷日本，但外觀差強人意，促使高雄145號誕生

由「醜美人-高雄139」與日本「絹光」品種，進行雜交選育

高雄145號成為穀粒飽滿、內外兼秀的「清秀佳人」，而這也成為它的代稱。

♦ 台農77號-台灣越光米

父系、母系選自日本越光米種「農林 22 號」與「農林 1 號」，在台灣育種，米粒大顆飽滿，食味值高。

外觀晶瑩剔透，口感軟黏，富有彈性及光澤；外觀美、口感佳，無論是白飯、炒飯、燴飯或是壽司皆適宜，是高級料理指定使用米。

♦ 台梗4號-香米

香味來源是來自日本香米「大正撰」，主要栽種台灣花東地區，是全國最大的香米種植區，有花蓮香米之稱。

淡淡的芋頭香，飽滿的米粒，彈牙的口感，適合白米飯, 炒飯及燴飯料理。

♦ 高雄147-香米

是國內外比賽，常勝品種，2019年謝美國在千葉縣舉辦的「日本米．食味分析鑑定國際大會」金賞，比賽米使用的就是高雄147。

它的外婆是「醜美人-高雄139」，外公是日本「絹光」品種。媽媽是好吃卻容易脫粒的「清秀佳人-高雄145」，爸爸帶有香氣的「台農84」。

整體香氣偏清香，且主要在嗅覺，吃起來還是滿滿的稻香味，也因香氣溫和，而廣受大眾所愛。

♦ 台梗9號米-壽司米

稻穀飽滿顆粒大，冷食時保水性不錯、Q彈柔軟；超商飯糰、壽司幾乎都用此品種米，因此台梗9號也被稱為是「壽司米」。

除此之外也因其軟Q，又不會太黏，炒起米型不易破壞，粒粒分明也常被用在炒飯上，廣受商業市場的歡迎。

♦ 台中194號-香米

結合「台稉9號」及「印度香米之王Basmati」特性，其米粒較一般稻米細小且修長，顆粒感偏向長秈米，

也因稻穀較小，平均面積產量自然稀少，約只有台稉9號之8成，

具備食味值高、耐儲存、放涼冷吃也不硬等特性。

以及同時承繼「Basmati香米」的七葉蘭及芋頭香氣，食感豐富有趣，為目前最受到歡迎的良質米之一。

♦ 台南20號-香米

市場新興品種，直鏈澱粉含量僅佔10%，所以米質超軟黏(通常梗米約佔20%)

也因直鏈澱粉含量緣故，具有耐儲存特性，精碾白米狀態存放3-6個月，口感還是可以保存的很好

具有淡淡芋頭香味、保水性高、但卻煮飯仍粒粒分明，特別適合：稀飯、飯糰