香米的香氣為什麼每次都不一樣？
『香味分子2AP』影響生成因素眾多，以下皆有可能影響香氣生成：

1. 逆境成長
　　長時間低溫、缺肥、缺水環境，將促使香味分子2AP提高。
　　(但產量相對會打折，打到骨折...)

2. 香氣的生成，熱愛低溫
　　花東農作為一年二期，而第二期通常香氣相對較高
　　因稻穀成熟期處低溫環境時，有助（香味分子2AP）提高。
　　p.s:第二期氣溫由高走低，插秧時為一年最熱時間，接近採收時最低溫可降到17度(富里)

3. 時間為關鍵
　　採收時間快狠準，太早會青仔(他還只是孩子呀)、乳白(水泥灌漿沒乾呢)
　　口感打折，晚採收會使香氣逐漸揮發減少。

4.新鮮才是王道
　　如同精油會隨時間蒸發，只有密封、低溫保存，最重要的是：勿屯貨，
　　快速完食，才能品嘗到香噴噴的白米飯。

(P.S:通常建議一次，採購一個月可食用完的量，平時密封放冰箱)

米的風味變化是難以掌控，是真正的看天吃飯。天生好米邀請您一起來品嘗，來自大自然的饋贈。